وردة الــــــــــروح
وردة الــــــــــروح
وردة الــــــــــروح
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


منتدى يبحث عن هوايات الافراد و عرضها و تحفيزهم على التطور و زرع الثقه بالنفس ..
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 ارشادات تساعدك في المطبخ

اذهب الى الأسفل 
+2
wardat-alroo7
سمسومه
6 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
سمسومه

سمسومه


انثى
مشاركات العضو : 526
العمر : 34
العمل : طالبه
رقم العضويه : 2
تاريخ التسجيل : 20/02/2008

ارشادات تساعدك في المطبخ Empty
مُساهمةموضوع: ارشادات تساعدك في المطبخ   ارشادات تساعدك في المطبخ Icon_minitimeالإثنين 25 فبراير 2008, 7:09 am

اليوم ان شاء الله ابدا معكم موضوع جديد وهو مجموعه من الارشادات تساعدكم في المطبخ ان شاء الله

في انتظار تفاعلكم

قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ.


لتزين الكعك بسرعة ضعي بعض ورق التزيين فوقها ورشي قليلاً من السكر الناعم ثم ارفعي الورق ببطء.


لإضفاء نكهة غنيّة على وصفاتك عند تخفيف الملح، عليك إضافة الخضروات اللذيذة كالبصل والثوم والزنجبيل والفلفل الطازج.



كعكة التيراميسو : عند إضافة الدقيق، يخلط الخليط بشكل ناعم بجهة واحدة حتى يتكاثف


إستخدام البهارات و التوابل المختلفة يساعدك على تخفيف إستخدام الملح دون أن يغيّر الطعم.


عندما تخبزين قالب حلوى، وإذا اسمرّ لونه بسرعة، غطيه بورقة ألومنيوم.


عند تحضير صلصة البشاميل، إستخدمي الحليب البارد أو الدافىء لتحصلي على أفضل النتائج، ولا تستخدمي أبداً الحليب المغلي.


لتجنب غرق الزبيب والمكسرات والفواكه المجففة في خليط الكعك اللزج الذي لا يمكنه حملها، قومي بتقطيعها رفيعاً.



لتخفيض إستهلاك الملح، خففي من تناول المخللات والمعلبات واللحوم المقددة والمدخّنة، والمقبلات المالحة.


عندما يطلب منك في إحدى الوصفات تذويب الزبدة، ينصح بعدم تحميتها كثيراً وإلا تجمدت وتحولت إلى سمن، كما أنها لن تعطيك ذات الطعم والشكل المطلوب.


كلمة سيفت Sift تعني تمرير وتحريك مادة جافة ومسحوقة عبر منخل للتخلص من أي مواد كبيرة أو شوائب.


للتوصل الى أفضل حجم للكيك, يجب أن تكون مكوناته مثل البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة، وعند خبز الكيك (الكعكة) ضعيه على الرف المتوسط من الفرن.


حتى لا يتكتل السكر خلال تحضير التوفي، وعندما يقارب السكر على الذوبان تماماً، إغلي القشطة في قدر منفصل، ثم اسكبيها فوق السكر المذوب تدريجياً مع التحريك باستمرار، وستكون النتيجة توفي بدون أي تكتلات وبالهنا!


تُجهّز المكونات الجافّة المستخدمة في وصفتين أو أكثر كالكعكات، والبسكويت، والخبز، الخ، وتُوزّع ضمن أكياس بلاستيكيّة مختلفة مع وضع لاصق عليها بأسماء المكوّنات ومع تضمين نسخة عن الوصفة داخل الكيس، ثم تُخزن مِمّا يسهّل عليك عمليّة تحضير أي من هذه الوصفات المذكورة. فعندما تكونين على عجلةٍ من أمرك، من المثالي الحصول على المكونات جاهزةً.


أضيفي بضع نقاط من عصير الحامض ونصف ملعقة شاي صغرة من السمن عند طبخ الأرز ذو الحبة الطويلة (مثل البسمتي، الياسمين) على البخار ليجعلها أكثر بياضاً ويحافظ على الحبة طويلة دون أن تنكسر.

أضيفي دائما الطحين المنخول بلطف إلى مزيج قالب الحلوى، باستخدام ملعقة طعام كبيرة حتى يبقى المزيج خفيفاً ومعرضاً للهواء. مما يمنح قالب الحلوى تركيبته (بنيته) الخفيفة.


عند استخدام أعواد الكباب الخشبية، انقعيها لمدة 30 دقيقة في الماء (يفضل فاتراً) قبل الاستعمال، مما يمنع اشتعالها.


لا تفتحي باب الفرن اثناء خبز الكيك لأن ذلك يؤدي إلى تجوفه من الداخل


إغسلي الدجاج، اللحم أو السمك في ماء بارد وقومي بتنشيفه بواسطة ورق المطبخ قبل استخدامه.


لينتفخ الخبز أكثر تأكدي من تاريخ انتهاء صلاحية الخميرة. قومي بقياس المقادير بدقة. زيادة أو تقليل الدقيق أو الملح يخفف من فعالية الغلوتين مما يحد من قدرة العجينة على الانتفاخ إلى أقصى حد. وأخيراً دعي العجينة تنتفخ في مكان دافئ (75 – 85 درجة فهرنهايت/ 24 – 29 درجة مئوية) بعيداً عن أي تيارات هوائية يمكن أن تؤثر على عملية الانتفاخ.


منقووووووووووول
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.bahrain-friends.com
wardat-alroo7

wardat-alroo7


انثى
مشاركات العضو : 466
العمر : 34
الهوايات : كل ما تنتجه اليد و العقل
العمل : الدفاع عن القلوب المستضعفه
رقم العضويه : 1
تاريخ التسجيل : 20/02/2008

ارشادات تساعدك في المطبخ Empty
مُساهمةموضوع: رد: ارشادات تساعدك في المطبخ   ارشادات تساعدك في المطبخ Icon_minitimeالإثنين 25 فبراير 2008, 8:49 pm

تشكرين اختاه على دي الارشادات الا الجميع بحاجه لها ...

وهم احنا بحاجه ماسه إلى نصائحش و ارشاداتج المفيدة ...


تحياتي ،،،

Wink
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سمسومه

سمسومه


انثى
مشاركات العضو : 526
العمر : 34
العمل : طالبه
رقم العضويه : 2
تاريخ التسجيل : 20/02/2008

ارشادات تساعدك في المطبخ Empty
مُساهمةموضوع: رد: ارشادات تساعدك في المطبخ   ارشادات تساعدك في المطبخ Icon_minitimeالإثنين 25 فبراير 2008, 9:25 pm

العفووووو

ومشكوووووورة ع المرور

كل الود
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.bahrain-friends.com
جارحة القلب
المشرفون
جارحة القلب


انثى
مشاركات العضو : 474
العمر : 39
العمل : مكان الا اني فيه
رقم العضويه : 3
تاريخ التسجيل : 23/02/2008

ارشادات تساعدك في المطبخ Empty
مُساهمةموضوع: رد: ارشادات تساعدك في المطبخ   ارشادات تساعدك في المطبخ Icon_minitimeالأربعاء 27 فبراير 2008, 1:29 pm

يعطيك الف الف عافيه

على طرحك ونصائح رائعه

تحيتي لك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
جنه

جنه


انثى
مشاركات العضو : 163
العمر : 31
العمل : عضو في الشله
تاريخ التسجيل : 14/03/2008

ارشادات تساعدك في المطبخ Empty
مُساهمةموضوع: رد: ارشادات تساعدك في المطبخ   ارشادات تساعدك في المطبخ Icon_minitimeالأربعاء 19 مارس 2008, 1:32 pm

اشكرش اخت سمسومه على هل موضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
جنه

جنه


انثى
مشاركات العضو : 163
العمر : 31
العمل : عضو في الشله
تاريخ التسجيل : 14/03/2008

ارشادات تساعدك في المطبخ Empty
مُساهمةموضوع: رد: ارشادات تساعدك في المطبخ   ارشادات تساعدك في المطبخ Icon_minitimeالأربعاء 19 مارس 2008, 1:33 pm

ارشادات تساعدك في المطبخ 82419885
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ترن ترن

ترن ترن


انثى
مشاركات العضو : 1398
العمر : 31
العمل : عضو في الشلة
رقم العضويه : 5
تاريخ التسجيل : 24/02/2008

ارشادات تساعدك في المطبخ Empty
مُساهمةموضوع: رد: ارشادات تساعدك في المطبخ   ارشادات تساعدك في المطبخ Icon_minitimeالخميس 20 مارس 2008, 2:44 pm


ثينكس خيووو
وتسلمييين على النصائح المفيدة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عسوله

عسوله


انثى
مشاركات العضو : 421
العمر : 26
رقم العضويه : 16
تاريخ التسجيل : 28/02/2008

ارشادات تساعدك في المطبخ Empty
مُساهمةموضوع: رد: ارشادات تساعدك في المطبخ   ارشادات تساعدك في المطبخ Icon_minitimeالأحد 23 مارس 2008, 2:19 pm

مشكوره سمسومه

على الموضوع والنصائح

ويعطيكـــــ العافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سمسومه

سمسومه


انثى
مشاركات العضو : 526
العمر : 34
العمل : طالبه
رقم العضويه : 2
تاريخ التسجيل : 20/02/2008

ارشادات تساعدك في المطبخ Empty
مُساهمةموضوع: رد: ارشادات تساعدك في المطبخ   ارشادات تساعدك في المطبخ Icon_minitimeالسبت 03 مايو 2008, 7:17 am

العفووو

والله يسلمكم ويعافيكم

ومشكوورين ع المرور

كل الود
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.bahrain-friends.com
 
ارشادات تساعدك في المطبخ
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
وردة الــــــــــروح :: 

وردة الهواة :: 

هواة الطبخ

-
انتقل الى: